【创意菜】鲜虾酿豆腐

来源:红厨网    作者:佚名    2017-05-09 14:42   

【创意菜】鲜虾酿豆腐

材料:

主料:虾(15只)、豆腐(1块)、猪肉(20克)

辅料:食盐、生抽、香油、鱼露、酱油、淀粉、白糖、胡椒粉、菜芯、枸杞子适量

制作:

1、准备好材料

2、虾去头去虾线,肥猪肉切小块

3、将虾仁和肥肉剁成馅

4、在剁好的虾馅中加入适量的淀粉和食盐,然后用手沾水,抓起虾馅使劲在案板上摔,大概三十下左右,然后放冰箱冷冻一下,这样口感会更好

5、豆腐切成小块,在中间挖个小坑

6、制做豉油汁,把食盐、生抽、鱼露、酱油、白糖、胡椒粉和几滴香油调均,倒入锅中煮开即可;蒸好后倒掉盘中水份,然后把豉油汁倒入盘中,将灼好的菜心放盘边,烧少许热油淋在豆腐上面,撒葱花即可。


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