【皇后螺】来自深海的璀璨明珠

来源:红厨网    2017-10-12 17:28   

皇后螺,又叫皇后芋螺的一种深海螺,因为对水质和水温有着严格的要求而显得特别的珍贵。不过能叫皇后螺这个雍容华贵的名字,皇后螺自然有其独特之处,首先就是它的体积庞大,有多大呢?据说皇后螺产出的珍珠可以有鸟蛋那么大!皇后螺到底是何等巨型的一种贝类,可想而知,今天红厨网就隆重地为大家介绍一下皇后螺这种深海食材。

皇后螺

皇后螺属热带地区的贝类,喜欢生活在温暖的水域中,栖息的环境从沙岸、泥岸、岩礁岸均有。皇后螺是一种深海螺,生活在海底岩石间,个头较大,每只净重约克。其肉质筋道、有嚼头,没有腥味,可以生吃。皇后螺蛋白质含量高达11.8%,钙、磷、铁含量亦不少。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。

皇后螺的产地分布

皇后螺在世界范围海域内都有出产,我国海南三亚海域出产的无论是体型还是肉质质感都不上档次,因为在行内,只有出产在水温15℃以下海域的皇后螺,才算是佳品。主要分布于澳大利亚,印尼。

皇后螺

皇后螺营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,   滋阴补肾,健胃化痰等功效,特别适宜女性食用。

皇后螺功效作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、水肿、消渴、便血、目赤肿痛。

皇后螺的做法

皇后螺肉口感相当爽脆,味鲜清香。无论是烧炸炒烩,都能做出相当好的效果,一般多用作切片清炒、酱爆等。皇后螺体形大,营养也特别丰富,蛋白质含量高达11.8%,具有滋阴补肾、健胃化痰等功效,特别适合女性食用。

鲜捞皇后螺

鲜捞皇后螺的做法

材料:

皇后螺两只、柠檬、油麦菜、鲜椒汁

做法:

1、皇后螺2只解冻,片成大薄片,入沸水快速汆5秒,捞出入冰水(加几片柠檬)过凉。

2、洗净的油麦菜150克入盘垫底,再放上皇后螺片,配鲜椒汁(海鲜汁加适量青红小米辣末调匀),上桌蘸食。

制作关键:

汆螺片要求水沸、时间短,进去翻滚一下立刻捞出,这样既能使其成熟,又能保持爽脆的口感。

葱油皇后螺

葱油皇后螺的做法

原料:

皇后螺,葱,辣椒。

做法:

1.把海螺片成片儿

2.然后就是把葱和辣椒切丝

3.将片好的螺片放入开水中焯一下即可捞出,断生。

4.加海鲜酱油和盐,拌匀,然后将葱丝和辣椒丝放在上面。

5.勺内放适量油,烧热(热热的),然后浇在葱丝辣椒丝上面,一定要用凹形的盘子。

云南茴心草炖皇后螺

云南茴心草炖皇后螺

皇后螺玉带

皇后螺玉带

海马肉汁炖美国皇后螺

海马肉汁炖美国皇后螺

|
|
¥赞赏支持

* 内容不错,赏口粥喝~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

相关推荐

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。