【靓汤】莲子冬瓜薏米煲水鸭

来源:红厨网    2017-07-03 16:00   

【靓汤】莲子冬瓜薏米煲水鸭

主料:

水鸭1只(约500克),莲子250克,冬瓜250克,薏米100克。

配料:

干荷叶10克,蜜枣2粒,瘦肉400克,陈皮、胡椒、姜适量,山泉水2000克。

调味:

食盐5克,鸡粉3克,米酒适量。

制作:

1、先将水鸭剖好切件洗净,冬瓜切中件,瘦肉切小件,干荷叶剪小件,莲子浸泡洗净,陈皮、胡椒洗净,姜去皮待用;

2、锅内烧水,待水沸时,放入瘦肉洗净血水,水鸭煎香放姜葱再煮2分钟,加米酒煮净血水,捞出来冲洗干净待用;

3、取砂锅一个,放入水鸭、瘦肉、冬瓜、荷叶,加入山泉水,煲2-3个小时后调入鸡粉、盐即可。

关键:

莲子浸泡开时要去心,否则会带有苦味。

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