【靓汤】凉瓜黄豆煲蚝豉

来源:红厨网    2017-07-03 16:04   

【靓汤】凉瓜黄豆煲蚝豉

主料:

蚝豉15只,凉瓜300克,黄豆100克。

配料:

瘦肉1000克,陈皮、姜皮、胡椒适量,山泉水2000克。

调味:

盐5克,料酒适量。

制作:

1、先将蚝豉浸泡洗净,凉瓜去内脏切小件,黄瓜浸泡洗净待用;

2、将水烧沸后,放入瘦肉煮干净血水,捞出来洗干净待用;

3、取砂锅一个,将蚝市、凉瓜、瘦肉、黄豆、陈皮、姜皮、胡椒、放入山泉水、料酒煲2—3个小时,调入盐即可。

关键:

蚝豉要浸泡洗净泥沙,再煲汤为佳。



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