【融合菜】新派醉虾

来源:红厨网    作者:李佳豪    2017-08-08 17:59   

【融合菜】新派醉虾

做法:

1、湖北小龙虾3只刷洗干净,放入沸水中,加入葱段、姜片各10克,高度白酒、白胡椒粉各5克大火烧开,煮熟捞出。

2、取金标生抽600克,冰片糖、九制陈皮、二锅头各200克,纯净水250克,古南丰牌枸杞花雕500毫升混合均匀即成醉汁。

3、将煮熟小龙虾放入醉汁中浸泡16小时,捞出后装盘,旁边摆放干冰,上桌后将热水浇在干冰上,即可营造烟雾缭绕的效果。

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