【黔菜】豆面酥饺

来源:红厨网    2017-09-05 15:45   

【黔菜】豆面酥饺

小吃特色 

豆面酥饺是贵阳小吃的特色,糯米粉制成团,经自然发酵后下入油锅炸制,色泽金黄,外皮酥脆,再蘸食白糖、熟豆面,口感非常好。  

原料  

糯米粉300克,面粉150克。

调料  

白糖10克,熟豆面粉20克。

制作 

1、把糯米粉倒入盆中,加200克凉水、面粉,搓揉成团,让其自然发酵120分钟。

2、发酵好后,下烧至三成热油中炸制成形,再打捞起来,将油温升至80℃,投入酥饺复炸,直至成金黄色,装盘,上桌蘸食白糖、熟豆面粉即可。


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