【家常菜】文火小牛肉

来源:红厨网    2017-09-05 17:48   

【家常菜】文火小牛肉

原料:

三角牛肉450克、白巧克力、料酒、姜块、葱结、糖、醋、鸡饭老抽、美极鲜酱油、辣鲜露、海椒面、花椒面、熟芝麻、色拉油各适量

制法:

1.把牛肉治净后切成块,下入加有料酒、姜块和葱结的水锅里煮熟,捞出来沥水后切成丁,再下入烧至七成热的油锅里,炸至外酥里嫩,捞出来沥油待用。

2.往净锅里倒入糖、醋、鸡饭老抽、美极鲜酱油、辣鲜露,熬开后下入炸好的牛肉丁,小火收干后,撒些海椒面、花椒面和熟芝麻,翻匀便出锅。装盘时稍加装饰,并在外面盖上用融化的白巧克力制成的大圆球,即可。

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