周晓东:从做菜到做教育

来源:红厨网    2017-09-11 18:24   

周晓东现担任成都新东方烹饪学校烹饪金领讲师,从事教学管理与菜品创新研发。2011年参加中国第十一届国际美食艺术大赛,并获得个人赛“金鼎奖”和“凉菜特金奖”两项大奖并授予“中国东方美食艺术大师”称号。

曾工作于浙江古井快捷假日酒店,安徽同庆楼酒店,成都丽都喜来登国际大酒店,从事厨房管理。擅长凉菜制作,于2006年获“雀巢杯”烹饪技能大赛雕刻金奖,冷拼金厨奖,于2007年曾获中国首届“劲霸杯”烹饪大赛“热菜银奖”,个人冷拼金奖。

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大赛领奖台上的周晓东老师

“东哥”的那些事

东哥全名周晓东,是成都新东方烹饪学校蛟龙港校区金领14级25班的班主任老师,东哥名号在成都新东方可是无人不知无人不晓,因为长得帅气,厨艺精湛,性格风趣幽默,东哥甚得学校众多女孩子的“芳心”,同学们你一个东哥,我一个东哥,大家叫着叫着,这竟然成为了周晓东在新东方的一张名片,即便很多名字带“东”字的其他老师也都一起调侃地喊着东哥……东哥的名号就这样诞生了。

和很多新东方的学生一样,东哥早年也是因为没有考上大学走了学厨之路,东哥有着一股子拼劲,为了练好雕刻,每天都会花上几个小时练雕刻,冬天一个作品雕下来,捏刀的手有时都冻得伸不直了。一年下来,估算一下自己练刀功和雕刻用掉的萝卜就至少有五千斤。

毕业后,周晓东顺利进入一家四星酒店,正式开始了厨师生涯。求学期间,周晓东主修川菜,外加自己辅修过中式面点与雕刻,平时自己也会去学冷拼等技能,再加上,无论是对待工作还是学习,周晓东很讲究方法,就这样,周晓东用自己的勤奋与努力练就了一身好本领。多年辗转与奋斗,从一个不成熟的小厨师慢慢走上了厨房的管理层,各种烹饪技能也更加纯熟。

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周晓东老师参加全国烹饪大赛

“东哥”与他的兄弟们

每天做菜的东哥似乎从来没有想过自己会走上三尺讲台,走上烹饪教育之路。因为主客观原因,周晓东放弃了在外的荣耀与成绩,回到了成都老家进入成都新东方,开启了从做菜到做教育的新历程。

作为班主任,周晓东赢得学生尊敬的原因远不止帅气的外表,更的要源于周晓东老师对同学们的关怀与教育。在周晓东看来,厨师学校的学生和普通初高中甚至是大学的学生是一样的,除了学技术,更重要的是学做人。在班级管理上,周晓东始终站在学生角度去想问题,探究学生心理,让自己与学生交换身份,让学生与父母交换身份,让学生与学生交换身份,慢慢地班里很多同学学会了站在别人角度考虑问题,在潜移默化中改掉了很多缺点。


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和同学们在一起的周晓东老师

现在,班里无论是男生还是女生,都会亲切地称周晓东为“东哥”,也愿意把东哥的话记在心中,周晓东也愿意把眼前这群追梦的少年们当做自己的好兄弟。

2013年夏天,周晓东班里接到一个叫李强的新生,性格内向孤僻。刚开始接触李强,周晓东也没有得到好果子吃,但他并没有放弃,继续尝试通过各种方法“接近”他。班级举行集体活动,李强总是自己一个人坐在一个角落里不说话,周晓东带着几个同学主动找他,让他参与活动;学习的时候,周晓东会刻意走到他身边,给他指导,然后告诉他,他做的比别人好。一次李强刚刚睡着,翻身的时候朦胧中发现一个人在帮他掖被子,这个人正是周晓东。李强离开学校的那天,一张绽开大大笑容的照片定格了李强的改变,这一抹笑也定格在了周晓东的心里。如今,这名被很多人“放弃”,认为是坏孩子的人已经是一家商务酒店厨师长的助理。

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周晓东老师雕刻作品

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周晓东老师雕刻作品

后记:老子《道德经》第六十章中云:“治大国,若烹小鲜”,做菜与做教育何尝不是这样的关系呢?周晓东老师正在用自己的行动向大家诠释这样一句话:用爱做出的菜才能有味道,用爱做教育才是真正有效的教育!


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