【分子料理】土豆墨鱼汁水泥石头

来源:红厨网    2017-09-19 15:53   

【分子料理】土豆墨鱼汁水泥石头

主料:

小土豆30克,巧克力100克

辅料:

黄油2克,香叶1克,牛奶10克,墨鱼汁5克,乳糖、纯净水各20克,高领土25克

做法:

1、将迷你小土豆30克加黄油2克、香叶1克、牛奶10克,加水没过土豆,烧开煮熟。

2、将黑色墨鱼汁5克,乳糖、纯净水各20克,加高领土25克搅拌成糊,将土豆裹匀糊,放入烤箱(上下火各55℃)烤1小时,放在水泥土即可。水泥土将巧克力100克入锅内融化,加50克高岭土,用木铲拌匀,形成颗粒。


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