【分子料理】 石榴汁佐榴莲慕斯

来源:红厨网    2017-09-19 16:01   

【分子料理】 石榴汁佐榴莲慕斯

主料:榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,鱼胶片2片。

辅料:石榴汁10g,牛奶30g,淡奶油10g,液氮。

装饰:兰心花,哈密瓜球,车厘子。

做法:

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤,加入鱼胶片混均后,放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中,冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成。


|
|
¥赞赏支持

* 觉得内容不错?那就让小编感受一下~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。