四川盐帮菜厨师跳着舞炒菜 小炒半分钟出锅

来源:红厨网    2017-10-10 18:30   

对于四川成都的朋友来说,自贡厨师邱金的小炒应该并不陌生,因为它在成都也有分店。而位于自贡市贡井区熙街的邱金小炒总店在国庆大假中的生意,如他所炒的菜一样“火爆”。我们有幸来到自贡目睹了邱金师傅炒菜的风采,品尝了邱金美食的麻辣、鲜香。

邱金师傅已经60多岁了,但从相貌体型上一点都看不出来。邱金小炒的特点在于“火爆”,一道菜从下锅到装盘,一般不会超过半分钟。邱金师傅现场炒的火爆兔肚,仅用了15秒……

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这就是猛火快炒的四川盐帮菜!

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