【粤菜】五谷飯蠔皇烩雙宝

来源:红厨网    作者:叶文健    2017-10-30 09:09   

【粤菜】五谷飯蠔皇烩雙宝

原料

扣制辽参1根,扣制鲍鱼1只,小米5g,黑松露5g,野米、白米、红豆、绿豆各20g,蒜头肉3粒,肉葱2根,小棠菜2棵。

调料

上汤400g,蚝油3g,老抽3g,生粉15g。

做法

1.先将五谷煮成米粒,拌盘边。

2.用上汤煨制辽参、鲍鱼至淋身,上盘。

3.清炒棠菜心拌边。

4.上汤加蚝油煮炸蒜头、肉葱度至出香味,用生粉埋芡即成。

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