【面点】鸡粒菜煎饼

来源:红厨网    2017-10-31 16:32   

【面点】鸡粒菜煎饼

味型:

咸鲜味。

主料:

时令鲜菜150克,鸡肉150克。

辅料:

面粉500克,猪油250克,白糖50克。

调料:

盐10克,味精10克,鸡精10克,生粉50克,香油5克,姜5克。

制作:

1.时令鲜菜、鸡肉切小粒,加姜入锅炒制成馅料。

2.面粉、猪油、白糖制成酥面团。

3.取酥面团,包入馅料,放入平底锅煎至两面金黄色即可。

特点:

干香化渣,鲜香适口,酸味突出。

提示:

炒馅料时要保持泡菜的酸本味。

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