【面点】南瓜大丰收

来源:红厨网    2017-10-31 16:32   

【面点】南瓜大丰收

味型:

香麻。

主料:

糯米粉500克。

辅料:

南瓜汁200克,南瓜粒100克,前夹肉馅200克。

调料:

盐6克,味精6克,鸡精6克,花椒粒2克,麻油3克,藤椒油6克。

制作:

1.将糯米粉、南瓜汁、调匀,和成生皮胚备用。

2.再将前夹肉馅加入南瓜粒以及调味料,炒制成熟馅后漏干油待用。

3.将皮胚包入馅料后搓成南瓜状,按上南瓜把子。

4.油温烧热至三成时,依次放入南瓜饼胚,炸制至浮出油面后,改用大火炸制至定型即可。

特点:

外酥肉糯,形状美观。

提示:

包入馅料时如果没有注意收好口子,炸制时会漏汁馅。

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