【面点】永不分梨

来源:红厨网    2017-10-31 16:32   

【面点】永不分梨

味型:

香麻。

主料:

澄粉500克。

辅料:

南瓜汁200克,火腿粒100克,熟香菇粒50克,熟鲜笋20克,面包糖200克。

调料:

盐6克,白糖15克,味精5克,藤椒油6克,蚝油5克。

制作:

1.将澄粉用开水烫熟后,加南瓜汁上色,揉成生皮胚备用。

2.再将火腿粒、鲜香菇粒、鲜笋粒加入调味料,调成馅料。

3.另将生皮胚包入馅料后,轻搓成梨形状,再均匀粘上一层面包糖,入四成油锅内炸制至金黄色后,捞出装盘即可。

特点:

形态美观,馅清香,鲜麻。

提示:

澄面没有烫熟会夹生,影响口感。

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