【粤菜】蟹肉扒豆腐煎澳带红鱼籽

来源:红厨网    作者:王伟卿    2017-11-27 09:20   

【粤菜】蟹肉扒豆腐煎澳带红鱼籽

原料

澳洲带子5粒,玉子豆腐1条,鲜蟹肉50g,蛋清50g,红鱼籽30g,豆苗50g。

调料

盐5g,鸡粉10g,上汤120g。

做法

1.带子冲水,加调料腌制;豆腐切6cm厚的块备用。

2.小味碟放入豆腐,加盐蒸3分钟;带子拍生粉煎熟,放豆腐上面;蟹肉加上汤调料勾芡,放入蛋清拌勻。

3.把蟹肉芡淋在带子上,用红魚籽点缀,蛋壳和豆苗装饰。

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