【粤菜】天鹅酥

来源:红厨网    作者:谭国辉    2017-12-04 16:43   

【粤菜】天鹅酥

原料

面粉150g,牛油35g,黄油30g,薯粉,鸡蛋1只,糖150g,水适量,猪油50g,天鹅肉,黑松露。

做法

1.面粉、牛油、黄油、薯粉开好酥,放冰箱冻。

2.天鹅肉、黑松露调好馅料。

3.酥皮切片,包入天鹅馅料,抹上蛋黄,沾上芝麻。

4.放入油中炸至酥脆。

5.糖、面粉、猪油、牛油、水、鸡蛋混合,揉成面团。

6.用天鹅头的模具印在面皮上烤干、烤脆即可。

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