【迷迭香】早已传入中国的迷迭香为什么不火?

来源:红厨网    2017-12-07 18:51   

迷迭香——听到这名字就已经醉了。迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征,而它的花语则是回忆,拭去回忆的忧伤。很久以前,迷迭香作为香料就已经是欧洲餐桌菜式里的常客,却没有在中国大火,这是为什么呢?今天红厨网就为大家介绍一下迷迭香这种神奇的香料,请往下看。

【迷迭香】早已传入中国的迷迭香为什么不火?

迷迭香小档案

迷迭香在西餐中迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。

清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。迷迭香开出的小花像小水滴一样,而有了别名海洋之露。

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迷迭香的香味浓郁,据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡而古代人相信它可以加强记忆力,所以它也有海上灯塔之称。当外出的船迷失方向时,迷航的水手可以凭借着这浓浓的香气来寻找陆地的位置。

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迷迭香原产欧洲及北非地中海沿岸,在欧洲南部主要作为经济作物栽培。中国曾在三国时期引种,现主要在中国南方大部分地区与山东地区栽种,之所以没火起来,原因有二:

1、迷迭香并不能作为粮食食用,而且当时的种植条件并不能满足迷迭香的大范围种植;

2、在古代,迷迭香主要作为熏料使用,几乎没有加入烹饪中的菜例。

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主要价值

迷迭香具有镇静安神、醒脑作用,对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后,用开水浸泡后饮用,1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。

迷迭香有较强的收敛作用,调理油腻的肌肤,促进血液循环,刺激毛发再生,能够改善脱发现象。

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迷迭香菜式赏析

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