【苏菜】墨鱼汁熏鱼

来源:红厨网    作者:陈加春    2017-12-11 09:14   

【苏菜】墨鱼汁熏鱼

原料

青鱼750g,葱姜各15g。

调料

盐5g,老抽10g,香醋100g,海鲜酱10g,蚝油10g,黄酒100g,冰糖50g,美极鲜10g,墨鱼汁10g,八角2个,桂皮1个,干辣椒5g,豆蔻5g,色拉油1500g。

做法

1.青鱼切厚片,加入盐、葱、姜腌制。

2.将以上调料放入锅中熬成鱼汁。

3.锅中入油,把鱼炸酥,泡入鱼汁,捞出,装盘。

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