【苏菜】食神炒饭配西冷

来源:红厨网    作者:陈加春    2017-12-11 09:14   

【苏菜】食神炒饭配西冷

原料

西冷250g,美国野米150g,泰国香米150g。

辅料

炸蒜蓉10g,炸瑶柱丝5g,红鱼子酱10g,葱花5g,鸡蛋4个,菜心丁50g,干葱头20g。

调料

美极5g,生抽5g,鱼露5g,花雕酒20g,蚝油5g,黑椒碎2g,黑椒汁10g,红酒10g,糖2g,鸡粉3g,黄油5g,花生油10g。

做法

1.西冷切2厘米丁,用蚝油、黑椒汁、黑椒碎、红酒糖、鸡粉腌制。

2.野米、香米蒸熟。

3.热锅中加花生油,放入辅料炒匀,加入香米炒香,再放入调料炒匀,装入盘中。

4.平底锅放入黄油、干葱头、西冷一起煎熟,盛在炒饭上即可。

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