【黔菜】怪噜饭

来源:东方美食    2018-01-15 17:48   

【黔菜】怪噜饭

制作:黔惑贵州味 陈秋林

怪噜饭的调料品种极多,成品红、黄、白、绿、紫五颜六色,味道麻、辣、酸、咸还有一种说不出来的怪香,让人胃口大开。

材料:

原料:

隔夜饭300克,配菜(酸菜、四季豆米、折耳根、白菜梗、芹菜、蕨菜梗、腊肉各10克)。

调料:

色拉油50克,A料(鸡精5克,花椒粉3克,老抽、陈醋各6克),糍粑辣椒20克,郫县豆瓣酱10克,葱花5克。

制作:

锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香,放入米饭压实炒散,放入A料和配菜,炒匀后撒葱花即可。

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