【黔菜】香吃糯米黄粑

来源:东方美食    2018-01-15 16:52   

【黔菜】香吃糯米黄粑

制作:丝恋品牌总厨陈寿刚

黄粑又叫黄糕粑,其历史悠久,营养丰富。刚蒸熟的黄粑可直接食用,冷下来可进行煎制,色泽晶莹黄润,味道清香柔软。

材料:

原料:

黄粑150克。

调料:

色拉油1千克(约耗35克),白糖、黄豆面各50克。

制作:

1、黄粑切成5厘米×3厘米×1厘米的块;将白糖、黄豆面拌匀。

2、锅内放入色拉油,六成油温时下入黄粑,炸至金黄(约3分钟),捞出后用拌匀的白糖、黄豆面包裹均匀即可。

黄粑:

1、精选糯米500克,淘洗后用清水浸泡5小时。

2、将泡好的糯米放入蒸笼蒸3小时,取出放入不锈钢盆中,加入红糖300克打成泥。

3、将打好的泥放入长方形模具内,冷却后即可使用。

|
|
¥赞赏支持

* 为价值买单,您的支持是我们前进的动力!

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。