【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

来源:红厨网    作者:李籽    2018-01-19 15:59   

菌类是个庞大的家族,它无处不在,各种繁多,而菌菇普遍都味道鲜美,香气沁人,营养丰富,深受食客的喜爱。今天红厨网就为大家介绍一种曾被“神七”带入太空的“中华神菇”——茶树菇。

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

茶树菇

又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇。是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。

茶树菇是当前可开发的十种珍稀菇之一,2008年9月,茶树菇被“神七”带入太空,为培育新品种奠定了基础。

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

茶树菇作为菌类食品的一种,很受人们的喜爱。味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。而且它具有美容壮阳的功效,让无论男女都会它青睐有佳,民间称之为“神菇”。用茶树菇无论是做汤还是炒菜,都是个不错的选择。

茶树菇的形态

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

茶树菇的菌盖直径一般在5-10cm,表面平滑,初期呈暗红褐色,会有浅浅的皱纹,菌肉白色。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。

成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色。

茶树菇的生长环境

茶树菇主要分布在北温带和亚热带地区。我国主要产地为福建古田县,江西广昌县等。

在自然条件下,茶树菇主要生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围,生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬,腐朽速度慢,因此茶树菌丝体的生长周期特长。

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,

还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。

经检验,每100克茶树菇干品中就含有蛋白质28.9克,氨基酸含量高达25.56克(训话)。

中医认为茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

牛肉拌茶树菇

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

材料:

味型:豉香味

主料:

鲜茶树菇250克。

辅料:

牛肉20克。

调料:

阳江豆豉50克、盐2克、味精3克。

制作:

1、把茶树菇改刀洗净,下油锅炸脆,牛肉下卤锅中卤熟,切成二粗丝,下油锅炸干水份;

2、将阳姜豆豉剁细,下锅入油炒香,茶树菇放入盆中加入豆豉、盐、味精,调匀,把牛肉丝盖在茶树菇上即可。

提示:

炸至茶树菇时过老有苦的味道。

特点:

豉香味浓,脆嫩爽口。

茶树菇杏仁煲飞龙鸟

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

主料:

飞龙鸟3只(200克/只),茶树菇300克。

配料:

瘦肉400克,红枣15克,杏仁30克,陈皮、姜、胡椒适量,山泉水2000克。

调料:

盐5克,料酒适量。

制作:

1、将飞龙鸟剖好,洗净;瘦肉洗净,切粒;茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒浸泡洗净,待用。

2、用锅烧水,待水沸时,放入瘦肉、飞龙鸟煮干净血水,捞出洗净待用。

3、取砂煲一个,放入飞龙鸟、瘦肉、茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、姜、胡椒,加山泉水、料酒,煲2.5—3小时,调入盐即可。

提示:

茶树菇要去头、泡洗干净,以防有沙影响汤味。

茶香贝唇

【茶树菇】曾被带入太空的“中华神菇”

原料:

北极贝唇50克,茶树菇200克,红小米辣碎10克

调料:

XO酱15克,鲜露5毫升,色拉油适量

制法:

1、把北极贝唇切成丝备用。另把茶树菇撕成细丝,投入六成热的油锅炸至干香,捞出来沥油后,晾冷待用。

2、把北极贝唇丝和炸好的茶树菇丝纳盆,加入XO酱、鲜露和小米辣末拌匀,装盘便好。

说明:

茶树菇丝不可炸得太干,否则影响口感。另外,因XO 酱和鲜露味道都很咸,故拌制时不需要加盐。

本文整编自网络。

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