【创新菜】关东大院烤肉

来源:东方美食    2018-01-19 17:49   

【创新菜】关东大院烤肉

制作:汲显峰

烧烤料:

将东北桃酥20克,黄豆、腰果、花生各10克,苏子粉、孜然粉、椒盐、孜然粒各5克混合均匀,打成粉状。

制作:

1、取猪后鞧精肉500克剔去筋膜,分成肉块,加入木瓜蛋白酶2克抓匀,放A料(白糖、孜然粒、孜然粉各5克,辣椒粉、盐各3克)腌制30分钟。

2、锅内放入色拉油1千克,烧至七成热时,下入腌好的肉块,小火炸熟。

3、锅内留底油,放入炸好的肉块和烤肉料80克翻炒均匀,出锅即可。

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