【鲁菜】角蒸排骨

来源:东方美食    2018-01-25 17:37   

【鲁菜】角蒸排骨

制作:吕鹏飞

排骨一般都用来炖制,我们则是加入榄角酱、腊八豆等调料腌制后蒸制,做法简单,易于批量制作。

材料:

原料:

排骨200克,泡好的龙口粉丝150克,葱花5克。

调料:

榄角酱3克,生姜丝5克,腊八豆25克,东古一品鲜、蚝油、生粉、色拉油各10克。

制作:

1、排骨洗净,斩成四方小块,用流动水冲净血水。

2、排骨加入调料拌匀,放入垫有粉丝的盘中,入蒸箱大火蒸15分钟至排骨成熟,取出后撒入葱花即可。

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