【家常菜】溜肥肠

来源:红厨网    2018-02-11 16:58   

【家常菜】溜肥肠

材料:

主料:

猪大肠200克,青椒30克,豌豆25克,水发木耳20克。

调料:

A料(高汤150克、料酒5克、醋5克、酱油5克、盐2克、味精2克)

豌豆淀粉100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,白皮大蒜20克。

制作:

1、大肠洗净煮熟,再入开水中焯片刻,捞出,改刀成5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊,入植物油炸透,再用热油促一遍;

2、勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再入A料调味,用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸大肠条、青椒、豌豆、木耳颠翻出勺。

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