【粤菜】浓汤花胶鸡丝羹

来源:红厨网    作者:梁志坤    2018-03-11 21:57   

【粤菜】浓汤花胶鸡丝羹

此汤羹入口浓香嫩滑,并含有丰富的胶原蛋白,能够补充体力、增强免疫力,还可以起到美容养颜的功效。  

<原料>

花胶、老鸡、木耳、冬笋、陈皮。

<调料>

盐、糖、鸡粉、鸡汤。

<做法>

1.选用走地老鸡高温炖制四小时,然后去除浓汤表面的油脂,滤去汤料备用。

2.然后将新鲜鸡肉放入锅内,高温煎炒至金黄色且闻到香味,再放入老鸡高汤,再次用高温熬制两小时至汤汁呈奶白色。

3.最后放入花胶丝、木耳丝、冬笋丝和陈皮丝,煮开即可。

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