它看似不起眼,却比水果还有用!

来源:红厨网    2018-03-12 19:21   

枇杷是我们都熟知的一种水果,润肺止咳的功效非常明显,可是如果直接用来烹饪,食客们的接受度不会很高。

而今天要为大家介绍的枇杷花则不同,用之以烹饪,不但具有同枇杷相似的功效与作用,还能为出品增色增香。

这种润肺化痰的食材,粤式老火汤最适用!

枇杷花小档案

顾名思义,枇杷花是枇杷的花蕊部分,是一种黄白色的小花,有细绒毛,众花成簇有香气,味道微甜。

枇杷花中含有一定量的挥发油和低聚糖,性质比较偏温性,味道微甘,可以入药。枇杷花做汤,会有淡淡的枇杷味,茶汤清澈,口感醇厚,精华全在而不见原料。

这种润肺化痰的食材,老火汤最适用!

主要产地

枇杷花分布在我国南方地区,主要产自甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。

每年初冬,枇杷花陆续绽放,一直持续到来年2月。产地的种植户会在枇杷花最茂盛的时候,采摘下来进行加工,制成枇杷花干进行销售。枇杷花味道清甜,且营养价值较高,深受食客喜爱,因此还曾创下一斤卖到8000元的纪录。

这种润肺化痰的食材,老火汤最适用!

这种润肺化痰的食材,老火汤最适用!

润肺化痰好食材

很久以前,就有以枇杷花入药的记载。据《本草纲目》记载,枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏”以及“治头风、鼻涕清涕”等功效。

另外,如果用枇杷花炖汤,还会有清热解毒、润肺化痰的效用。而且,枇杷由于性凉,并不是所有季节都适用;枇杷花则没有这种担心,一直食用也不会有副作用,是一种老少咸宜的食材,餐厅也可以长期推出以枇杷花为原料的汤品。

下面为大家介绍一道枇杷花炖排骨,以供参考。

枇杷花炖排骨

这种润肺化痰的食材,现在炖汤刚刚好!

主料:

排骨1条、枇杷花100g。

辅料:

油适量、盐适量。

做法:

1、准备好新鲜的排骨,用水冲洗干净,枇杷花提前用温水浸泡着。

2、把排骨放进瓦锅中,加水开火,等里面的排骨煲滚开来,把泡好的枇杷花倒进去,文火炖煮一个钟以后,入少许的盐提鲜,即可上桌。

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