【高端粤菜】月光带子菠菜羹
来源:红厨网 作者:岑润明
2018-03-19 11:25
<原料>
菠菜、带子、鸡蛋白、豆腐、鲜奶。
<调料>
生粉、鸡汤。
<做法>
1.将菠菜洗净汆水,切碎后加入冰块打成蓉。
2.将带子稍微飞水,放鸡蛋白、鲜奶、鸡汤调味,放在碗底蒸熟。
3.用鸡汤加菠菜蓉,调味勾芡,煮好放在蒸好的蛋白上。
4.将豆腐做成月光形状,再用鸡汤煨好,放在菠菜羹上即可。
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