【高端粤菜】月光带子菠菜羹

＜原料＞

菠菜、带子、鸡蛋白、豆腐、鲜奶。

＜调料＞

生粉、鸡汤。

＜做法＞

1.将菠菜洗净汆水，切碎后加入冰块打成蓉。

2.将带子稍微飞水，放鸡蛋白、鲜奶、鸡汤调味，放在碗底蒸熟。

3.用鸡汤加菠菜蓉，调味勾芡，煮好放在蒸好的蛋白上。

4.将豆腐做成月光形状，再用鸡汤煨好，放在菠菜羹上即可。