【高端粤菜】月光带子菠菜羹

来源:红厨网    作者:岑润明    2018-03-19 11:25   

【高端粤菜】月光带子菠菜羹

<原料>

菠菜、带子、鸡蛋白、豆腐、鲜奶。

<调料>

生粉、鸡汤。

<做法>

1.将菠菜洗净汆水,切碎后加入冰块打成蓉。

2.将带子稍微飞水,放鸡蛋白、鲜奶、鸡汤调味,放在碗底蒸熟。

3.用鸡汤加菠菜蓉,调味勾芡,煮好放在蒸好的蛋白上。

4.将豆腐做成月光形状,再用鸡汤煨好,放在菠菜羹上即可。

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