【高端粤菜】极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

来源:红厨网    作者:岑润明    2018-03-19 11:26   

【高端粤菜】极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

<原料>

花胶1只、膏蟹1只、鸡汤、蛋白、黑鱼籽面、小唐菜。

<调料>

姜葱、鸡汤。

<做法>

1.将原只花胶发制好。

2.先将膏蟹的膏取出,其余蒸熟拆肉。

3.用姜葱和鸡汤煨花胶入味。

4.用鸡汤、蟹肉、蛋白勾芡,再放入蟹黄。

5.将小唐菜炒好,放黑鱼籽在面,即可。

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