【农家菜】木桶豆花

来源:东方美食    作者:西安小六汤包    2018-04-02 17:56   

【农家菜】木桶豆花

豆花也是陕西人的最爱,此菜将提前熬好的豆花汁子烧开点豆花,偏酸开胃,里面还放入了炸麻花,用木桶盛装,回归纯朴风味。

材料:

原料:

豆花800克,炸麻花100克,炸黄豆10克,葱花5克。

调料:

豆花汁子750克,湿淀粉10克,芝麻油3克。

制作:

锅上火,加入制作好的豆花汁子烧开,下入豆花烧开,勾芡,淋芝麻油,打匀出锅,撒入炸好的麻花、炸黄豆、葱花即可。

豆花汁子:

清汤5千克,泡椒米、香醋各400克,蒜米200克,红油250克,葱末、姜末各100克,香菜60克,熬制30分钟即可。

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