木棉花也能入馔?长知识了!

来源:红厨网    2018-04-08 18:59   

以花入馔,向来是中餐烹饪的独门技巧,诸如菊花、茉莉花等,都被厨师的一双巧手烹制成一道道佳肴。而今天红厨网要为大家介绍的这种南方特产的花——木棉花,也是一种有着丰富营养功效的食材。

木棉花也能入馔?长知识了!

每年4月,正是木棉花盛开的时节。木棉花是南方的特产,是广州市、高雄市以及攀枝花市的市花。艳红的鲜花掉落后,树下落英纷陈,花不褪色、不萎靡,很英雄地道别尘世,有得名“英雄花”。

木棉花也能入馔?长知识了!

木棉花主要分布海南、台湾、广西、云南和四川南部。在广东,每当木棉花花开盛极、转而落下时,就会有很多老人家提着袋子去一朵朵地捡,回家洗净后晒干。

木棉花也能入馔?长知识了!

这得益于木棉花有着丰富的营养功效,木棉花味甘、淡,性凉,归脾经、大肠经,具有健脾祛湿、清热解毒的功效。这也是很多老广喜欢用木棉花煲汤喝的原因。

木棉花还有活血化瘀、行气止痛的作用。主要用于脾虚湿困所导致的四肢酸痛、头身困重、胃脘部胀满、消化不良、胃痛、口干口苦等症。此外,木棉花对瘀血阻络导致腿膝疼痛、跌打损伤也有不错的效果。

木棉花也能入馔?长知识了!

值得一提的是,木棉花虽然没有什么毒副作用,但其鲜品并不适合食用,建议只取晒制好的干品,而且不能过量烹饪。

木棉花也能入馔?长知识了!

在采购木棉花干的时候,需要仔细查看其外观,谨防有虫斑、霉变的次品混入;另外,采购到的木棉花干需要在干燥的环境下储存,在使用前也要再次检查是否有虫斑、霉变的变质品。

木棉花不像茉莉花一样,有着浓郁的香味,故而主要用于炖煮。下面,就为大家介绍几道木棉花汤,在这个时节推出,最合适不过。

木棉化湿汤

木棉花也能入馔?长知识了!

材料:

猪展350克,赤小豆50克,红腰豆50克,干木棉花2朵,陈皮1瓣,生姜3片,食盐适量。

做法:

猪展切块,洗净焯水;锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。

功效:

赤小豆性平,味甘,利水除湿。红腰豆益气补血固肾,特别适合腰膝酸软的人士。搭配陈皮、生姜煲猪展,整个汤膳性味平和,清热利湿之余,又固护脾胃,特别适合湿热而又虚寒的人士饮用,大众亦适宜。

木棉花车前草煲鲫鱼

木棉花也能入馔?长知识了!

材料:

干木棉花3-4朵、车前草10g、蜜枣1粒、鲫鱼1尾、生姜数片(3-4人份)。      

做法:

鲫鱼去鳞、内脏,洗干净,少量食油及姜片起锅,加入鲫鱼略煎。将鱼及其他材料加入瓦煲中,加水1500ml,武火滚煮15分钟后改文火煮45分钟,加食盐调味即可,喝汤吃鱼肉。

功效:

清热祛湿,适用于口干,小便少且黄,大便黏滞难冲等湿热泄泻。

木棉紫苏利湿汤

木棉花也能入馔?长知识了!

材料:

紫苏叶10g、木棉花20g,猪瘦肉150g,生姜2-3片,精盐适量。 

做法:

将各物洗净,猪瘦肉切成小块,与紫苏叶、绵茵陈或木棉花、生姜一起放入瓦煲内,武火煮沸后改为文火煲约1小时,放入适量精盐即可。 

功效:

适用于平时易“上火”或“湿热重”的人。

木棉水蛇汤

木棉花也能入馔?长知识了!

材料:

木棉花12克、圆肉15克、水蛇肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法:

将所有材料洗净后,放入瓦煲,加适量的水浸泡半小时,然后开大火煲滚,滚后用隔油勺去血糜,转小火煲3-4小时,放盐调味即可。

功效:

养肝明目,祛湿毒、健脾胃

木棉花土茯苓煲老鸭

木棉花也能入馔?长知识了!

材料:

木棉花10g,茯苓30g,鸭肉500g,葱15g,姜10g,盐适量。

做法:

1、鸭肉洗净焯水滤干,汤锅加水足量,加入鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜;

2、大火烧开,文火炖两个小时,出锅精盐调味即可。

功效:

健脾疏肝,祛湿止泻

木棉花响螺炖鸡爪

木棉花也能入馔?长知识了!

材料:

鸡爪,木棉花干10克、玉竹、土茯苓适量、薏米、云岭适量,海螺片4片

做法:

1、把海螺浸泡湿润;鸡爪飞水后过冷河备用;将汤料加入到煲里,加入大半煲水;

2、烧开后,加入海螺肉和鸡爪,慢火煲80分钟左右。

功效:

祛湿、消暑利尿

木棉花也能入馔?长知识了!

你有做过木棉花吗?

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