【酒楼菜】大红椒啫炭烧雪花牛

来源:红厨网    2018-04-16 18:46   

【酒楼菜】大红椒啫炭烧雪花牛

材料:

原料:

雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。

调料:

味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量,卤水一锅。

做法:

1、锅入白卤水烧开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托盘上,用火枪喷至表面收缩并出香,待用。

2、把大红椒手掰成大块,待用。

3、锅入油烧热,下蒜片和姜片爆香后,放入大红椒块翻炒至外皮起泡时,下入雪花牛肉并淋入李锦记小炒汁,调入鸡精和味精,炒香后即可装进烧热的砂锅里上桌。

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