【烧腊】金盏沙律鸳鸯鸡

来源:红厨网    作者:张伟    2018-04-17 10:56   

【烧腊】金盏沙律鸳鸯鸡

材料:

主料:

脆皮吊烧鸡一只。

辅料:

炸好金盏12个。

调味:

A料(哈密瓜、火龙果、牛油果各1两)

B料(自调鲜果沙拉酱25克)

C料(青瓜条、葱度、鲜砂姜蓉、芫茜梗、去皮花生碎、腰果碎各适量)

花生油3克,味粉3克,盐5克,糖2克,鸡粉1克。

做法:

1、先将吊烧鸡一只放进油锅炸至皮脆呈金红色,捞出沥油。

2、将A料倒入碗中加入B料捞拌均匀装入12个金盏中,将鸡皮片成12件放面上,将鸡肉用手撕成丝,加C料及调味品捞匀,摆在碟子中间,摆出鸡的造型即可。

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