【创新菜】铁锅葱烧手剥虾

来源:红厨网    作者:余宗义    2018-04-23 15:13   

【创新菜】铁锅葱烧手剥虾

<原料>

基围虾400克,香葱150克,蒜米200克。

<调料>

色拉油50克,黄灯笼辣椒酱20克,蒸鱼豉油30克,盐4克,鸡粉10克。

<做法>

1.首先将鲜活的基围虾去壳,剥成凤尾虾仁,洗净漂水30分钟后,稍控干水份,上浆待用。

2.取一净生煎干锅,将香葱洗净,切成锅的直径长短,横竖交叉铺在锅底。

3.将上浆好的虾仁整齐地铺放在葱上,淋上蒸鱼豉油。

4.将蒜米洗净,剁成蒜泥,用色拉油小火熬制2分钟成蒜蓉酱,淋在虾仁上,撒上些许葱花。

5.小火煎8分钟至葱香虾熟即可。

<特点>

鲜香嫩滑,口感丰富。

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