【创新菜】平锅慢烧大黄鱼

来源:红厨网    作者:余宗义    2018-04-23 15:15   

【创新菜】平锅慢烧大黄鱼

<主料>

东海大黄鱼650克。

<配料>

A料(菜梗50克,毛豆仁50克,葱段10克)

B料(蒜蓉10克,姜米10克,干辣椒丝5克)

<调料>

菜籽油20克,猪油20克,永丰辣酱30克,花雕酒50克,洪宁辣酱20克,生抽5克,盐2克,鸡粉3克。

<做法>

1.首先将东海大黄鱼宰杀后腌制48小时,再取出冲洗,晾干两小时,取一净锅煎制备用。

2.取一净锅上火,入菜籽油、猪油,将配料A及两种辣酱煸香后,将鱼下锅,入少许高汤满过鱼身,调味后大火烧开,小火慢烧6分钟出锅。

3.再将干辣椒、蒜蓉、姜米用油爆香,洒在鱼身上即可上桌。

<特点>

肉质细腻成蒜瓣状,微辣鲜香。

|
|
¥赞赏支持

* 大爷,给个赏钱喝碗粥呗~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。