【创新菜】藤椒雄鱼头

来源:红厨网    作者:余宗义    2018-04-23 15:17   

【创新菜】藤椒雄鱼头

<原料>

选自鄱阳湖的雄鱼头2000克,广昌县的莲藕500克。

特色为用新鲜的藤椒茎、叶、果、橄榄油、食用盐、鸡粉熬成酱料来烹饪。

<调料>

藤椒酱料250克。

<做法>

1.将新鲜的鱼头处理干净,漂水2小时去除腥味待用。

2.取一净钢锅,将莲藕洗净,改刀为滚刀块,放入锅中。

3.将鱼头热锅冷油上火煎制,倒入锅中覆盖在莲藕上。

4.将藤椒酱料倒入钢锅中,倒入高汤满过鱼头,大火烧开五分钟,中火炖至十分钟即可。

<特点>

微辣微麻,生津开胃。

|
|
¥赞赏支持

* 内容不错,赏口粥喝~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。