【创新菜】炭烧澳洲牛肋排

来源:红厨网    作者:余宗义    2018-04-23 15:26   

【创新菜】炭烧澳洲牛肋排

<主料>

澳洲牛肋排1根1.5公斤。

<配料>

洋葱1斤,胡萝卜6两,西芹1斤5两,矿泉水3斤。

<配料>

盐2克,糖5克,沙姜粉10克,鸡粉2克。

<做法>

1.先把配料切碎,和水一起用粉碎机打碎,加入盐、糖、沙姜粉适量,然后倒入容器中。

2.把整根牛肋骨放入粉碎好的辅料中,腌制8个小时,使牛肋骨能够彻底入味的同时,也吸收了辅料洋葱、胡萝卜、西芹的香味。

3.将腌制好的牛肋排用厨房专用烤制锡箔纸包好,放置炭火中烤制40分钟即可。

4.将牛肋骨从锡箔纸中拿出,改刀切好,装盘,即可食用。

<特点>

此菜是用澳洲和牛牛肋排制作,肉质更鲜美多汁,雪花纹更清晰,所以又叫澳洲雪花牛肉。

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