世界最小椰子,很少厨师见过!

来源:红厨网    2018-05-02 18:08   

海底椰相信厨师们都不陌生,但今天红厨网要为大家介绍的这种食材,却以产量少、质优、效果更佳而扬名于世。什么食材那么牛?大家请看——

这种海椰子之皇,很少厨师做过!

食材揭秘——海椰皇

海椰皇,亦称复合椰子,是热带森林的棕榈树的果实,其籽小,味道浓香,椰汁水丰润细滑,营养功效十分显著,远胜其它品种的椰子。

海椰皇产地主要为泰国,南美,非洲等地。其中,最上乘的海椰皇当属非州海椰皇,其以产量少、质量优、效果佳而扬名世界。

世界最小椰子,很少厨师见过!

△你有见过这么小的椰子吗?

目前,非州海椰皇只在东非国家塞舌尔有出产,为了让海椰皇树得到当地政府和人士的精心呵护,其产地被当地政府划为“天然保护地”。加之非州海椰皇的生长十分缓慢,尤显珍稀贵重。

海椰皇的坚果是一种复合椰子,好像是合生在一起的两瓣椰子,因此,塞舌尔人还将其誉为“爱情之果”。

这种海椰子之皇,很少厨师做过!

营养丰富的健康食材

海椰皇味甘,性温,有生津、利水功能。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

世界最小椰子,很少厨师见过!

果肉熬汤服用,可改善久咳不愈、止咳化痰的功效,并有止血的功效,也具有滋阴补肾、润肺养颜强壮身体等作用。另外,海椰皇的椰壳经雕刻镶嵌,可作装饰品。

除此之外,海椰皇具有清燥热、清新安神的功效,还可治热病之后、余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症。

世界最小椰子,很少厨师见过!

取汁饮用,取肉炖煮

海椰皇的处理十分简单,先用布包裹住清洗干净的海椰皇,砸碎其表面硬壳,然后再换一干净纱布,包裹仅剩软壳的海椰皇,轻轻砸成两半即可。

这种海椰子之皇,很少厨师做过!

海椰皇坚果内的果汁稠浓至胶状,味道香醇,可直接食用,也可用于制作甜品或用于酿酒,其果肉则适合与壳一同炖汤。

花旗参雪梨炖海椰皇

这种海椰子之皇,很少厨师做过!

材料:

花旗参一小把、雪梨2个、海椰皇5-6个、冰糖适量

做法:

1、雪梨去皮,去心,切块~把所有材料放入炖盅,加入适量清水;

2、水烧开后把炖盅放入,大火转小火慢炖2小时即可。

海椰王无花果炖瘦肉

这种海椰子之皇,很少厨师做过!

材料:

海椰皇50克,无花果10克,南北杏10颗,百合10克,莲子5克,玉竹3克,瘦肉3两。

制作:

瘦肉出水,合拼上述原料清洗干净放入煲内,加水烧开转慢火煲2小时,加入精盐调味即可。

海椰皇牛奶燕窝炖花胶

这种海椰子之皇,很少厨师做过!

材料:

海椰皇3颗、牛奶500ml、燕窝2-3盏、花胶5-6个、红枣2个、枸杞一小把、冰糖适量

做法:

1、花胶提前一晚泡好,燕窝至少泡4小时;

2、将海椰皇、红枣、枸杞、花胶、冰糖放入炖盅倒入牛奶先炖1.5-2小时后再加入燕窝炖30分钟即可。

你有做过海椰皇吗?

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