【家常菜】鲜虾楚不揪

来源:四川烹饪杂志    2018-05-07 16:26   

【家常菜】鲜虾楚不揪

材料:

原料:

袋装保鲜楚不揪200克,虾肉茸50克,面糊200克,香葱粒5克。

调料:

盐3克,鸡汁1毫升,色拉油各适量。

制法:

把楚不揪洗净沥水后,切碎纳盆,加盐、鸡汁、虾肉茸、面糊和香葱粒调匀,然后入油锅煎定型呈饼状,改刀成块便装盘。

楚不揪:

是河南豫东平原出产的一种树上结果的乡土食材。过去,农家常把它拌面粉蒸制后,再加入蒜泥、盐和香油拌食,口感松软鲜嫩。

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