【家常菜】黄焖猪肺

来源:四川烹饪杂志    2018-05-07 16:39   

【家常菜】黄焖猪肺

材料:

原料:

猪肺1只,芹菜节50克,小米椒节15克,野山椒节10克,姜片、葱节、花椒各少许。

调料:

蚝油、白酒、盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鲜汤、菜油各适量。

制法:

1、把猪肺清洗干净,放入加有姜片、葱节和花椒的水锅里,煮20分钟至熟,捞起晾凉,放冰箱里冷冻定形后,取出切成片。

2、锅里放菜油烧热,下野山椒节、小米椒节炒香,倒入猪肺片,加蚝油和白酒炒匀后,掺少许鲜汤,放生抽、盐、胡椒粉、香醋和味精,焖5分钟后加芹菜节炒匀,即可起锅装盘。

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