【农家菜】农家开怀乐

来源:东方美食    作者:李轩    2018-05-10 14:36   

【农家菜】农家开怀乐

这道菜使用最平常的食材,经过慢慢烧制,让普通食材的味道充份融合,肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢,让食客体验到农家的本真美味。

材料:

原料:

玉米200克,鲜排350克,四季豆230克。 

调料:

小料(八角3颗,蒜子5个,姜片、小葱段各8克)

骨汤600克,盐5克,白糖、老抽各2克,东古一品鲜酱油、鸡精各10克,湿淀粉15克,色拉油1千克(约耗80克)

制作:

1.把四季豆切成长5厘米的段;玉米蒸熟,顺长对剖,切长6厘米的段;排骨剁成4厘米长的段。

2.将鲜排骨放入沸水中煮熟,捞出控水。

3.锅内加入色拉油,烧至六七成热时,将四季豆下入小火炸至七成熟,捞出沥油。

4.锅留底油,烧至五成热时,放入小料炒出香味,再放入排骨、玉米、四季豆翻炒,加入骨汤、盐、鸡精、白糖、东古一品鲜酱油、老抽调味,大火烧开,转中火烧5分钟,出锅淋湿淀粉勾芡即可。

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