【创新菜】油梨果桂花糖鹅肝配清酒烤鳕鱼

来源:红厨网    作者:郭元峰    2018-05-13 22:03   

【创新菜】油梨果桂花糖鹅肝配清酒烤鳕鱼

<主料>

鹅肝,银鳕鱼。

<辅料>

桂花糖,面包碎,油梨果,洋葱,番茄。

<调料>

黑椒,海盐,烧汁,清酒,酱油。

<做法>

1.鹅肝两面煎熟,下海盐、黑椒调味,煎香备用。

2.银鳕鱼用姜葱腌制入味,下清酒、烧汁烤熟备用。

3.洋葱切粒炒香;番茄切粒炒香,备用。

4.油梨果打汁,加少许海盐煮热,划在碟底。

5.盘中放入炒好的洋葱粒和番茄粒,上面放上煎好的鹅肝和银鳕鱼。

6.用黑椒加烧汁、清酒煮汁,淋在鹅肝和鳕鱼上面。

7.洒上桂花糖装盘。

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