【创新菜】松露酱捞山药手工面

来源:红厨网    作者:郭元峰    2018-05-13 22:03   

【创新菜】松露酱捞山药手工面

<主料>

黑松露,面粉,铁棍山药。

<辅料>

肉碎,鸡汤,葱花。

<调料>

蚝油,鸡汁,海盐,淀粉。

<做法>

1.铁棍山药原条蒸熟,去皮打烂备用。

2.面粉加冷水和面,和好面后加入打好的山药泥(和面是制作的基础及关键,需特别注意水的温度,一般冬天用温水,其它季节用凉水)。

3.醒好面后按份量用面机压制。

4.将压好的面煮熟,用清水过一下,放在碗里。

5.肉碎炒香,下鸡汤,调味并勾少许芡汁,下黑松露酱煮均匀,制成酱汁淋在手工面上面。

6.洒少许黑松露及葱花点缀。

|
|
¥赞赏支持

* 宝宝要打赏,宝宝要嫁妆~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。