【创新菜】蚝香鸡蛋碰石头

来源:东方美食    2018-05-15 14:49   

【创新菜】蚝香鸡蛋碰石头

材料:

原料:

海蛎子100克。

配料:

鸡蛋300克,青红椒米各15克,葱末10克。

调料:

盐10克。

烤制:

1.将水烧至80℃,放入海蛎子烫熟。

2.把石锅烧至130℃,鹅卵石用烧至四成热的油浸热(也可以用烤箱烤,但油浸方法更加快捷),捞出放到石锅里。

3.将鸡蛋打散,加盐、海蛎子搅拌均匀。

4.把青红椒米和葱末一起倒入烧热的石头上,待出香味后再倒入蛋液上桌,食客可以看到海蛎子和鸡蛋从石头上慢慢至成熟(2分钟即可成熟,上桌后要勤翻动原料)

制作图解:

【创新菜】蚝香鸡蛋碰石头

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关于烧烤:

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