【创新菜】粗粒盐烤小海鲜

来源:东方美食    2018-05-15 14:50   

【创新菜】粗粒盐烤小海鲜

材料:

原料:

海蛏子500克。

配料:

葱花8克,青红椒米10克。

调料:

粗粒盐1千克。

烤制:

1.海蛏子用烧至90℃的水烫开口(烫2分钟,三成熟即可)

2.将粗粒盐用锅炒热,倒在石板上加热至140℃,上面铺一层锡纸,然后把焯好的海蛏子扒开壳码好,放在锡纸上继续加热烤制,撒上葱花和青红椒米上桌即可。

制作图解:

【创新菜】粗粒盐烤小海鲜

【创新菜】粗粒盐烤小海鲜

小窍门:

海蛏子洗净,去净泥沙;盐一定要炒至180℃。

关于烧烤:

【创新菜】粗粒盐烤小海鲜

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