【乡土菜】脆瓜藕粉丝

来源:红厨网    2018-05-23 14:47   

【乡土菜】脆瓜藕粉丝

材料:

原料:

干旱藕粉丝150克,西葫100克。

调料:

A料(胡椒粉、十三香粉、老抽各2克,酱油、鸡汁各5克,盐6克)

干辣椒、小米辣段、蚝油各5克,葱、姜、蒜片各2克,高汤500克,醋20克,色拉油30克。

制作:

1、将旱藕粉丝用凉水提前浸泡1小时,切成两段;将西葫切丝,待用。

2、起锅烧油至5成热,放入葱、姜、蒜片煸香,再投入干辣椒炒香,放入蚝油、醋、高汤烧开,然后放入藕粉丝稍煮1分钟后,放入西葫和A料、小米辣段,再煮开收汁即可装盘。

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