薛泉生，中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，中国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能裁判员、江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）传承人。
淮扬菜泰斗展示刀工，再现《舌尖3》中的翠珠鱼花！
来源：红厨网 
2018-06-02 23:23:00 
曾经，为帮助市档案馆为淮扬菜的档案资料留档，薛大师携徒弟，将从厨半个多世纪以来获得过大奖的作品再现江湖。并把从厨以来所获得的全部证书、奖杯、奖牌、金牌等，全数捐赠给市档案馆，其中，包括他用一道“虹桥修禊”获得的第一枚全国烹饪大赛金牌。
虹桥修禊
今天，薛大师将为大家展示一道他在《舌尖3》上露过面的拿手菜——翠珠鱼花。
翠珠鱼花
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来源：大师的菜 | 公众号：dashidecai
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