【创新菜】香菜牛肉凉面

来源:红厨网    2018-06-01 14:20   

【创新菜】香菜牛肉凉面

制作:

1、将水面放蒸锅中蒸制10分钟,下沸水中汆水30秒起锅吹凉制成凉面。

2、把100克黄瓜7厘米长,0.3厘米粗的丝垫底,将200克凉面放到黄瓜丝上,将卤牛肉100克切成6厘米长0.3厘米粗的细丝放到装好盘的凉面上待用。

3、取25老干妈豆豉搅碎,蒜蓉15克、姜末10克、油辣子20克、红油35克、香油20克、藤椒油15克、花椒面10克、味精10克、白芝麻10克、白糖35克、生抽50克、香醋35克、芝麻酱20克,调匀后均匀的浇到凉面上撒上少许花生碎和葱花即可。

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