【创新菜】凉面白肉

来源:大厨微阅读    2018-06-01 16:51   

【创新菜】凉面白肉

材料:

原料:

熟白肉10片,手工圆面条150克。

调料:

复制酱油25克,红油40克,蒜泥30克,盐5克,糖8克,醋20克。

制作:

1、手工面条放入沸水中煮熟,捞出过凉,加生菜籽油拌匀,摆入盘中垫底,再盖上熟白肉片。

2、调料拌匀浇于白肉上,撒白芝麻5克、香葱碎10克即可走菜。

制作关键:

拌四川凉面一定要加生菜籽油,不仅香味足、颜色漂亮,而且能保证面条的色泽和形状。

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